Patlıcan kebabının patlıcanı nasıl terletilir? Patlıcan kebabı nasıl terletilir? Patlıcanın üzerini örtmek terletme sürecini hızlandırabilir ve patlıcanın iç sıcaklığının daha eşit dağılmasını sağlayabilir. Terletme sürecini sağlamanın en kolay yolu pişmiş patlıcanları uygun bir kaba koyup kapalı bir kapta saklamaktır. Terletme nasıl yapılır? Bu, özellikle kebaplarda etle birlikte pişirilen patlıcan ve soğan gibi uzun süre pişmesi gereken sebzeleri yumuşatmak için yapılan ancak kızartmayan bir pişirme işlemidir. Sebzeler, kapağı kapalı olarak çok düşük ateşte az miktarda suyla 15-20 dakika pişirilir. Buna terletme denir. Patlıcan kebabına su konur mu? Patlıcanları orta kalınlıkta dilimleyin ve tuzlu suda acılığı gidene kadar bekletin. Küçük bir tencerede…
Yorum Bırak